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La ricotta affumicata è un alimento di recupero, la conservazione tramite l’affumicatura è stata da sempre un sistema per non far deperire la ricotta fresca che andava consumata in pochi giorni. L’incompleta combustione del legno d’ulivo dona il tipico colore bruno e aspetto artigianale. Ottima grattugiata sui primi piatti ma anche come antipasto accompagnata da miele e confetture.
Ingredienti: Latte di pecora, caglio, sale, fermenti lattici
Pezzatura: 220 Grammi
Confezionamento: Sottovuoto
Conservazione: 1 – 2 mesi in frigo; 12+ mesi sottovuoto
Trattandosi di un prodotto artigianale soggetto a stagionatura, il peso effettivo può variare leggermente rispetto a quello indicato al momento del confezionamento a causa del calo peso naturale.
